火腿月饼和云腿月饼有什么区别?

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年08月10日

  1、来历分歧

  火腿月饼:火腿月饼草创于昆明“合香楼”,店老板姓胡,原是官衙的大厨师,手艺非比寻常,后落籍在昆明,本人开设糕饼店,构想用云南上好火腿制造月饼,为人称道。

  云腿月饼:相传明末清初,隐居昆明的南明朝廷永历皇帝,整天忧虑不思茶饭,一位御膳厨情急智生地做出了这道点心,皇帝吃了龙颜大悦,连声奖饰,从此被列为御膳中的一道应时名点。后传入民间,不竭演绎成当今名声鹊起的“云腿月饼”。

  2、次要原料分歧

  火腿月饼:精面、蜂蜜、猪油、火腿

  云腿月饼:面粉、猪油、黄油、鸡蛋、云腿、糖、盐

  3、特点分歧

  火腿月饼:火腿月饼外壳用精面、猪油、蜂蜜拌和烤制,八口酥而不飞屑,比其他酥饼有韧性,并不是真“硬”。馅用火腿肥瘦搭配加白糖,成甜中咸、咸中甜、总而香的味道,脍炙生齿。

  云腿月饼:云腿月饼用宣威火腿最好的部门切成小块,配以冬蜂蜜、猪油、白糖等制成馅心,再用昆明郊区呈贡县的紫麦面粉包心烘烤而成。其外观褐黄且略硬,食用时酥而不散,故俗称硬壳火腿饼。

  参考材料来历:百度百科-火腿月饼

  参考材料来历:百度百科-云腿月饼

  擅长:烹调方式

  展开全数火腿月饼和云腿月饼是一样的,是云南特产,云贵川地域人民比力喜好本回覆被网友采纳已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起

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  擅长:暂不决制

  展开全数火腿里以金华火腿和云南宣威火腿为上乘 云腿凸起显示罢了已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起

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  擅长:暂不决制

  展开全数云腿月饼用宣威火腿最好的部门切成小块,配以冬蜂蜜、猪油、白糖等制成馅心,再用昆明郊区呈贡县的紫麦面粉包心烘烤而志。其外观褐黄且略硬,食用时酥而不散,故俗称硬壳火腿饼。食之酥松香松,甜中带咸,油而不腻,有浓重的火腿香味,是中秋佳节的必备食物,也是捐赠亲朋的佳品。相传云腿月饼是从宫中传出来的,以吉庆祥出产的尤为原名,在五十年前就远销省外和东南亚一些国度。1981年,吉庆祥出产的云腿月饼被贸易部评为全国优良产物。 材料 面粉、猪油、黄油、鸡蛋、云腿、糖、盐 制造过程 1.制面皮: 猪油、黄油、鸡蛋、糖适量、盐一小勺,打散搅拌平均(其实我就搅了几十下,很容易),然后加适量面粉,揉均面团; 2.制馅料: 1)云腿切丁上锅蒸熟; 2)炒熟面:热锅放猪油少许,待猪油化开放干面粉,不竭搅拌至颜色略深; 3)云腿丁、熟面、糖,搅拌平均,若是太干,能够加一点猪油; 3.包月饼: 1)制好的馅料放在冰箱里顷刻,期待猪油结成块,如许比力容易包起来; 2)面团上取适量小块,用手揉匀(由于有油所以很容易变软揉开),用手拍打成饼状(擀也能够,可是有点粘),包馅儿,把启齿处捏在一路,然后倒置过来整形,放在涂了油的烤盘上; 4.烤制: 烤箱预热220度,烤大要25分钟即可,其间刷蛋液两次已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起

  擅长:暂不决制

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