云腿硬壳月饼的家常做法_云腿硬壳月饼怎么做好吃【好豆】

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年08月10日

  云腿硬壳月饼

  清欢的炊火糊口

  云南人每年过中秋云腿月饼是必不成少的,云腿月饼是用云南宣威火腿制造成的,它的外观褐黄并且略硬,食用时酥而不散,甜中带咸,油而不腻,有浓重的火腿香味,所以俗称硬壳火腿饼。 自从起头在网站上和大师进修交换厨艺后家里每年的月饼都是本人脱手做的,虽然不是最甘旨的,胜至有时没有外面卖的好吃,可是本人做的月饼从食材的选择到制造既平安健康又卫生。以前做月饼就只会做简单的广式月饼,本年换换口胃做大师喜好吃的云腿月饼。方剂是网上找的,也许不是最正宗,可是味道仍是差不多。 此次做的云腿月饼火腿丁切得有点小,肉肉吃着不外瘾,来岁做的时候记取必然要把肉肉切大一些,这些肉肉才有嚼头,火腿香味更浓重。由于是硬壳月饼所以制造的方式仍是挺简单的。

  泡打粉5g

  云腿硬壳月饼的做法

  火腿肉太咸用水泡一夜去除部门盐分。

  泡过的火腿肉放入蒸锅里蒸熟。

  把蒸熟的火腿肉切成黄豆大小的肉丁。

  往火腿肉里插手猪油90克,蜂蜜105克,白砂糖75克拌匀,腌制一段时间。

  面粉放炒锅里小火炒熟。

  把炒熟的面粉放入火腿肉里搅拌平均至无干粉即可。

  把黄油、猪油、玉米油放入一个小锅里加热融化。面粉和泡打粉夹杂过筛备用。

  水90克,鸡蛋液105克,白糖45克,蜂蜜45克放入一个大碗里搅匀。

  把水糖蛋液倒入油液中搅拌平均成糖油液。

  把糖油液分多次插手面粉盆中,和成柔嫩的面团。

  把面团等分成40克一份,火腿馅等分成26克一份。

  取面团一个,面皮压扁,放入馅料包起来,团成圆球。

  包好的面团放入铺了油纸的烤盘上。

  烤箱预热,200度烤30分钟即可。

  1、火腿肉很咸,所以要用水泡一夜削减咸味。 2、火腿馅和饼皮的比例能够是1:1,我此次做的馅料有点少, 所以每个月饼只放了26克的馅料。 3、烘烤时间和温度依自家烤箱的机能调整。

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