贵州威宁火腿为什么不如云南宣威火腿和浙江金华出名?

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年08月14日

  金华火腿又称火朣,浙江金华处所保守名产之一。具有美丽的外形,鲜艳的肉,奇特的芬芳,悦人的风味,即色、香、味、形,“四绝”而著称于世,清时由浙江省内阁学士谢墉引入北京,已被列为贡品,谢墉的《食味杂咏》中提到: “金华人家多耕田、酿酒、育豕。每饭熟,必先漉汁和糟饲猪,猪食糟肥美。造火腿者需猪多,可得善价。故养猪人家更多。”为中国腌腊肉成品中的精髓。金华出产的“两端乌”猪,后腿肥大、肉嫩,颠末上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等法式,数月乃成。香味浓郁。便于储存和照顾,已畅销国表里。

  宣威火腿,云南省出名处所特产之一,因产于宣威而得名。它的次要特点是:形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚肥瘦适中;切开断面,香气浓重,色泽鲜艳,瘦肉呈鲜红色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨头略显桃红,似血气尚在滋养。其质量优秀,足以代表云南火腿,故常称“云腿”。

  威宁,地处云贵高原乌蒙山区,属典型的高原天气。古朴富裕的高原大地发展了顺应的乌金猪,它属山地放牧腌肉型猪种,耐寒耐粗饲料,抗病力强,体质健壮。乌金猪持久喂苞谷洋芋为主的粗饲料敏捷长成肥猪。成品肉猪腰厚3.73厘米,瘦肉占40.79%,脂肪占30.33%,皮骨占20.5%,后腿是猪体最精髓部门,精肉丰满,肉嫩味佳,是腌制火腿、腊肉的最佳原料。

  威宁火腿,外表油黑油黑的,敷上一层黑绿的盐霜,用竹签刺入,芬芳却会从细孔中溢出。所用竹签,十分钟内仍留芬芳。洗净后切开,色泽鲜红,肉质细嫩。养分丰硕,含有19种氨基酸,9种微量元素和5种维生素,多种卵白质。食用便利,易于照顾,居家食用,捐赠亲朋,均是罕见的佳品。精装的火腿,去掉了油黑的容颜,还原了精彩的本色,富丽的外包装中显露鲜红鲜红的切片,可谓相得益彰。

  威宁火腿产量大、销路广。远销昆明、广州、香港,甚至全国各地。过去别传的宣威火腿,大大都是威宁的产物,不外其时威宁闭塞而以宣威为集散地而已

  为什么威宁火腿没有太多人晓得?环节仍是交通闭塞。良多做火腿的商人,把威宁火腿,从头包装成,宣威火腿出售。其一威宁火腿没有鼎力的宣传。我们在超市或者菜市场上看到有包装的,火腿,多半是金华火腿,或者是宣威火腿。而没有包装的论斤卖火腿,都是威宁火腿。

  再看一下我们的威宁火腿有什么呢?

  威宁火腿就像一个屌丝,没有布景,没有包装。虽然制造的工艺何等的严谨。选料何等的原生态。没有人晓得必定要被人贴牌。

  想要威宁火腿重回中国三大火腿的排行榜。就要鼎力的宣传。精美的包装。以及研发相关的农副产物和食物。让更多的人晓得我们此刻所吃的宣威火腿其实大大都都是威宁火腿。

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