云维云腿月饼

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年08月15日

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  云维云腿月饼:云腿月饼是我国美食大师在糕饼行业中缔造的一个美食传奇。相传明末清初,窜匿昆明的南明永历皇帝,整天优愁不思茶饭,一位御膳厨情急智生地做出了这道点心,皇帝吃了龙颜大悦,连声奖饰,从此被列为御膳中的一道应时名点。后传入人世,不竭演绎成当今名声鹊起的“云腿月饼”。地道云腿月饼酥皮采用优良麦面粉、水油等夹杂制成,外观层起白色透出淡淡的金黄;内馅将上等宣威火腿最好的部门切成小块,配以冬蜂蜜、猪油、白糖等制成。食之酥松香醇,甜咸适中,油而不腻,有浓重的火腿香味,回味无限,是中秋佳节的必备食物,也是捐赠亲朋的佳品。

  云维云腿月饼

  能否含防腐剂

  云维云腿月饼

  2.制馅料:

  (1)云腿切丁上锅蒸熟;

  (3)云腿丁、熟面、糖,搅拌平均,若是太干,能够加一点猪油;

  3.包月饼:(1)制好的馅料放在冰箱里顷刻,期待猪油结成块,如许比力容易包起来;

  (2)面团上取适量小块,用手揉匀(由于有油所以很容易变软揉开),用手拍打成饼状(擀也能够,可是有点粘),包馅儿,把启齿处捏在一路,然后倒置过来整形,放在涂了油的烤盘上;

  4.烤制:烤箱预热220度,烤大要25分钟即可,其间刷蛋液两次。

  云维云腿月饼

  咸香可口、甜咸适中、香味扑鼻、味道纯正;

  皮薄馅靓、酥而不散、馅料清香、食而不腻;

  精选7-12公斤正宗宣威特级火腿(2-3大哥火腿与本年新制火腿夹杂、口胃醇香)、金质小麦粉、精辟

  猪油、配以冬蜂蜜、白糖、食用碳酸氢铵精制。(注:蛋黄月饼融合了云南两大特色宣威火腿与本地土鸡蛋,细心烘制而成;鲜花月饼插手了食用玫瑰鲜花,带有玫瑰花香)

  外观呈金黄色,似一层硬壳,但并不是真“硬”,而是比其他酥饼有韧性,食用时酥而不散,油润艳丽,酥皮裹着馅心,酥松可口。

  优选特级宣威新老火腿的最好部份切成小正方块,瘦火腿含量60%以上。配冬蜂蜜、猪油,白糖等制成馅心,既有香味扑鼻的火腿,又有甜中带咸的诱人蜜汁,入口舒服,食而不腻

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  云维云腿月饼图册

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