云腿酥饼

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年08月19日

  火腿用清水浸泡半天,去除咸味

  3/14火腿微凉后切成黄豆丁大小

  4/14火腿丁用蜂蜜70克、砂糖50克和猪油60克拌匀,腌制一段时间

  5/14锅里不放油,将中筋面粉100克下锅炒熟至颜色微黄关火,放凉后备用

  6/14在火腿里插手熟面粉搅拌平均至无干粉成酥饼馅料

  7/14酥油80克、色拉油50克、猪油30克、水60克、砂糖30克、蜂蜜30克一路搅拌平均,面粉砌墙,分多次插手糖油液

  8/14和成柔嫩似耳垂的面团

  9/14将馅料分成35克每个,面团分成40克一个

  10/14面皮压扁,放上馅料

  11/14用面皮包裹馅料

  12/14收口,团成圆球

  13/14压扁,烤箱预热200度,烤18分钟至饼皮金黄即可

  14/14由于云腿酥饼多油糖,所以吃的时候必然要泡一壶普洱,一口云南的茶,一口云南的饼,才地道

  1、宣威火腿很咸,利用前必必要用清水浸泡去除咸味

  2、炒面粉的时候,必然要留意小火勤翻炒,防止面粉炒糊,到面粉炒黄即可

  3、和面皮的时候,必然要分多次插手糖油液,不然面就和稀了

  4、馅料和饼皮的比例我用的是1:1,随本人爱好增减

(编辑:admin)
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