云腿月饼和火腿月饼区别在哪里

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年08月19日

  云腿月饼和火腿月饼既有区别又有联系,由于云腿月饼就是火腿月饼的此中一种,所有的云腿月饼都能够称为火腿月饼。

  云腿月饼和其它火腿月饼的次要区别,就是它们所利用的火腿分歧。云腿月饼所利用的火腿必需是以乌金猪为原料,经腌制两年而成的宣威火腿,它是云南宣威独有的特色火腿。

  乌金猪肉质优秀且口感绝佳,而宣威这个处所的地舆情况又十分适合腌制火腿,并且本地有一种含硝量恰如其分的磨黑岩,用这种磨黑岩腌制的火腿色泽鲜明且香味浓重,再颠末两年的风干发酵,最终构成风味绝佳的上乘火腿。

  正宗的云腿月饼就是选用这种上乘宣威火腿制造的,做出的火腿月饼也是口胃绝佳,风味奇特。

  其它的火腿月饼遍及利用的是爆腌火腿,所利用的猪肉也是通俗瘦肉,且肥肉多瘦肉少,腌制发酵火腿的时间也远远不敷,无泽是色泽和味道都无法与宣威火腿相提并论,用这种火腿制造的月饼天然无法与云腿月饼比拟。

  当然,云腿月饼和其它火腿月饼除了所利用的火腿分歧,其馅心和外皮的制造方式也有很大区别,口感和味道的区别天然也相差甚远。

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